Okusen zajtrk ali prigrizek iz 3 sestavin, ki navdušuje množice
Tri sestavine, nič čakanja, nič kompliciranja – viralni kruhki bagel navdušujejo s preprostostjo in so priljubljena izbira vseh, ki si prizadevajo za višji vnos beljakovi
Med številnimi recepti, ki krožijo po družbenih omrežjih, se le redki obdržijo dlje kot nekaj tednov. Ti kruhki so izjema. Zaradi dostopnih sestavin in hitre priprave so postali stalnica na družbenih omrežjih in v domačih kuhinjah.
Preprosta bližnjica do odličnega rezultata
Kruhki bagel (izg. bejgl) so poljsko pecivo, ki ga poznajo po vsem svetu. Pripravljeni so na nekoliko poseben način, saj kvašeno testo pred peko za kratek čas damo v krop s sodo bikarbono, da dobijo intenzivnejšo barvo in značilno žvečljivo sredico.
Tradicionalni postopek priprave – kot sicer pri kvašenem testu – ni kratkotrajen, zato se ga lotijo le največji navdušenci:
Kruhki bagel
Kruhki bagel ali bagli, kot jim pravimo po domače, izvirajo iz Poljske, priljubljeni pa so po vsem svetu. Posebni so zato, ker jih pred peko za kratek čas damo v krop, da dobijo intenzivnejšo barvo skorjice in postanejo značilno žvečljivi.
Ta viralna različica pa postopek znatno poenostavi, saj recept ne vključuje kvasa (in dolgega vzhajanja), pa tudi pomakanje v krop so spletni ustvarjalci priročno izpustili. Tekstura je mehkejša kot pri klasičnih kruhkih bagel, skorja manj izrazita, okus pa bolj nežen.
Tri osnovne sestavine, neskončne možnosti nadgradnje
Osnovni recept za hitre kruhke bagel temelji na kombinaciji grškega jogurta, moke in pecilnega praška. Ključna sestavina je torej jogurt, ki poskrbi za sočnost in žvečljivo teksturo, hkrati pa zviša beljakovinsko vrednost kruhka.
Sol je v večini receptov navedena kot možna, ne pa nujna sestavina, kar je odlično za vse, ki pazijo na nižji vnos soli, a kruhki bodo še okusnejši, če bomo testo posolili. Za lepši videz lahko pred peko kruhke premažemo z razžvrkljanim jajcem in posujemo s semeni in solnim cvetom.
Namesto grškega jogurta lahko uporabimo tudi priljubljeni zrnati sir (ta ima še več beljakovin) in celo svilnati tofu.
Sestavine za 4 kruhke bagel
- 120 g moke
- 240 g grškega jogurta
- 1 žlička pecilnega praška
- V skledi zmešamo moko, pecilni prašek in jogurt ter zamesimo enotno testo, ki bo precej lepljivo.
- Testo razdelimo na 4 dele in jih oblikujemo v okrogle kruhke z luknjico.
- Kruhke preložimo na pekač, obložen s papirjem za peko, premažemo z razžvrkljanim jajcem in posujemo s semeni.
- Kruhke pečemo 20 do 25 minut na 190 °C. Pred postrežbo počakamo, da se nekoliko ohladijo.
Kruhki so vsestranski in primerni za pozne zajtrke, malice ali hitre prigrizke. Privoščimo si jih lahko same, ob skledi juhe ali solate, prerezane in namazane s kremnim sirom ali drugim namazom ali pa jih uporabimo kot osnovo za bogato obložene sendviče.
Seveda so najboljši sveže pečeni – kar prepričajte se sami.
Grški namaz
Odličen grški namaz je pripravljen iz grškega jogurta, sira feta, čebule, kumare in oliv. Prileže se z domačimi kruhki bagel in domačim kruhom.
Sirov namaz z zelenjavo
Stebelna zelena, mlada čebulica in korenček se v družbi čedarja in majoneze spremenijo v odličen namaz.
