Ne zavrzite jih prehitro: kaj pravi datum in kaj zdrava pamet
Verjetno se je tudi vam že kdaj zgodilo, da ste nekoliko pozabili na karton jajc v hladilniku. Zbrali smo nasvete za preverjanje njihove svežine.
Verjetno bo v dneh pred pustom poraba jajc v marsikaterem gospodinjstvu narasla, v kakšnem drugem obdobju pa se kar rado zgodi, da pozabimo, kdaj smo kupili jajca, ki že nekaj časa čakajo na polici v hladilniku.
Datum na embalaži jajc ni vedno zanesljiv pokazatelj dejanskega stanja, saj lahko pravilno shranjena jajca, ki v hladilniku niso bila izpostavljena večjim temperaturnim nihanjem, pogosto uporabimo tudi več tednov po navedenem roku.
Pravilno shranjevanje podaljša uporabnost
Napotki za shranjevanje jajc se po svetu razlikujejo, saj v skladu s smernicami in zakonodajo proizvajalci ponekod pred prodajo dodatno obdelajo lupino. V ZDA, na primer, mora biti lupina jajca obvezno oprana in razkužena, zaradi česar pa izgubi zaščitni sloj, ki zagotavlja daljšo obstojnost.
Pri nas večina proizvajalcev priporoča, da jajca hranimo na hladnem, ne pa nujno v hladilniku, saj naj bi ustrezne razmere zagotovili že v prostoru, ki ima manj kot 16 °C. Najvarneje bo, če bomo jajca doma shranjevali samo v hladilniku.
Mehko kuhana jajca z avokadom v pancetini srajčki
Jajca, avokado in panceta za najboljši začetek dneva
Zakonodaja določa, da so jajca uporabna 28 dni od dneva, ko jih kokoši znesejo, a primerno shranjena lahko zdržijo tudi dlje.
Jajca je najbolje hraniti v originalni embalaži, saj ta zmanjšuje vpliv svetlobe in vonjav. Najprimernejši je srednji ali spodnji del hladilnika, kjer je temperatura bolj stalna. Vrata hladilnika niso najboljša izbira, saj ob vsakem odpiranju spreminja temperatura, kar lahko vpliva na kakovost.
Jajca, ki smo jim odstranili lupino, lahko tudi zamrznemo in tako hranimo do devet mesecev, pred uporabo pa jih moramo odtajati v hladilniku.
Bolj kot na datum se zanašajte na videz in vonj
Za hitro preverjanje svežine jajc zadostuje že večji kozarec vode. S časom se namreč v jajcu nabere več zraka, zaradi česar postane bolj plovno.
Zapečena jajca s sirom in smetano
Si lahko zamislite popolnejši recept za nedeljski zajtrk?
Jajce, ki potone na dno in tam obleži, je sveže. Če stoji pokonci, a se dna še dotika, je še uporabno, a ga je priporočljivo konkretno termično obdelati. Jajce, ki plava, je bolje zavreči.
Ko jajce razbijemo, mora imeti nevtralen vonj. Če na beljaku ali rumenjaku opazimo nenavadne lise, jajce raje zavržemo. Če je beljak nekoliko voden, pa je to sicer znak starejšega, a ne nujno pokvarjenega jajca.
Kljub temu da v splošnem velja, da zavržemo preveč hrane, pa morda pri jajcih vseeno ni treba izzivati sreče – če se nam zdijo sumljiva, jih raje zavrzimo.
Preberite še: Kako dolgo so užitna trdo kuhana jajca? - Svet24.si
